Gâteau courge-noix de coco (ou potimarron)

Gâteau courge-noix de coco (ou potimarron)

J’en ai causé ce soir, j’ai fait un gateau à base de courge ce WE, c’était une tuerie !

 

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : – une portion de courge ou un petit potimarron
– 100 g de noix de coco râpée
– 200 g de farine
– 3 oeufs
– 1 sachet de levure
– 200 g de cassonade
– 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Éplucher la courge et couper en gros dés, faire cuire à la vapeur ou dans l’eau, puis mixer en purée.
Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, la levure, le sel.
Ajouter les oeufs, bien battre puis verser la purée de courge. Mélanger pour obtenir un mélange homogène et incorporer la noix de coco.
Verser dans un moule à cake, cuisson à 180°C pendant une bonne heure.

 

 

source: http://www.marmiton.org/recettes/recette_gateau-courge-noix-de-coco-ou-potimarron_34788.aspx

Une réponse

  1. Sébastien COLLET dit :

    La noix de coco se marie bien avec les légumes nous on fait souvent des soupes de carottes + lait de coco !

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